Élie Metchnikoff (Ilja Iljicz Miecznikow) to postać niezwykła i zapomniana. Urodzony w 1845 r. w Charkowie, profesor nauk przyrodniczych (zoologi i mikrobiologii). Prowadził badania i wykładał na Uniwersytecie w Odessie, a w roku 1887 na zaproszenie Louisa Pasteura w Paryskim Instytucie Pasteura. W 1908 r. otrzymał Nagrodę Nobla w dziedzinie fizjologii lub medycyny, za odkrycie fagocytów (komórek żernych).
Metchnikoff fascynował się zagadnieniami związanymi z naturalną odpornością organizmu. Szukał odpowiedzi na pytania, jak utrzymać organizm w dobrej kondycji, nie chorować i żyć dłużej w dobrym samopoczuciu.
Opracował teorię fagocytozy i jej wpływu na odporność, teorię trawienia i zapalenia wewnątrzkomórkowego, stworzył podstawy embriologii ewolucyjnej oraz biologiczne metody ochrony roślin przed pasożytami.
Metchnikoff o zagadnieniu szeroko pojętej odporności i higienie życia napisał kilka książek min. "Przedłużenie życia: badania optymistyczne" - [Prolongation de la vie : recherche optimiste], "Studia o naturze ludzkiej" - [Essais sur la nature humaine], "Odporność na choroby zakaźne" - [L'Immunité dans les maladies infectieuses] i inne. Przedstawia w nich naturalne i proste sposoby podniesienia odporności i utrzymania organizmu w zdrowiu i dobrej kondycji.
Nazywany jest "Ojcem odporności wrodzonej", wg jego zaleceń produkowano pierwszy na świecie probiotyk "Comprimes de lactobacilline" który na przełomie XIX/XX w. był popularny i dystrybuowany na całym świecie. Dzisiaj wiedza zdobyta przez Metchnikoffa jest "odkrywana" na nowo i pomaga ludziom dbać o swój dobrostan.
Bogata w warzywa dieta, ograniczenie spożycia mięsa, dobry wypoczynek, zakwaszanie żołądka i odpowiednia flora bakteryjna w przewodzie pokarmowym to wytyczne, jakie Metchnikoff opracował, abyśmy żyli dłużej, w zdrowiu fizycznym i psychicznym. Naukowiec udowodnił, że proste, naturalne substancje zakwaszające i probiotyczne stanowią podstawowe wsparcie dla mechanizmów obronnych organizmu, dzięki takiemu wzmocnieniu odporności możemy pozbyć się większości dolegliwości, a przede wszystkim nie dopuścić do rozwoju chorób.
Wiedza o odporności i naturalnych sposobach przedłużania życia, jaką poprzez długoletnie obserwacje i badania odkrył Metchnikoff była przez lata, jak większość sprawdzonych naturalnych metod leczenia, spychana przez koncerny farmaceutyczne na margines. Chęć dużych zysków doprowadziła do sytuacji, w której producentom leków bardziej opłaca się nieprzerwanie nas leczyć niż wyleczyć.
